柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录，2018年“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。柳州螺蛳粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

中文名：柳州螺蛳粉

外文名：The Liuzhou river snail rice noodles

分类：广西柳州，美食

口味：酸辣、爽口、香气扑鼻

主要食材：螺蛳汤料，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇

外观：色泽艳丽、诱人

发源地：广西柳州

非遗传承人：倪铫阳