山西豌豆糕又叫豆沙糕、澄沙糕，是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。豌豆糕用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效，也可制作烙炸类休闲食品，是夏季去暑的冷食，系太原市时令小吃之一。据美食小编了解，在1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。
中文名：山西豌豆糕
别名：豌豆糕
主要原料：豌豆，白糖，柿饼
是否含防腐剂：否
主要食用功效：益中气，止泻利尿
适宜人群：老幼皆宜，青少年
储藏方法：冷藏
