椒江蛋饼是浙江台州椒江地区著名的特色小吃，是以鸡蛋和面粉为原料制作的一道菜品，里嫩外香，口味偏咸，承载了很多老海门人记忆。椒江蛋饼主要原料有面粉、鸡蛋、精盐、葱等，软硬适度的面粉团切取一块，放一层葱花、肉馅，浇上化好的猪油包成团。然后用擀面杖擀成薄饼，放在平底锅上煎，煎到一定程度的时候涂上均匀的猪油，饼由于受热鼓起来，此时加入料酒、精盐等佐料和事先打好的鸡蛋，再翻转煎，煎到蛋熟后就好。MAIgoo美食小编推荐台州其他特色小吃：松花饼、张家渡烧饼、糟羹、乌饭麻糍、羊角蹄、炒米面等。
中文名：椒江蛋饼
分类：小吃
口味：咸
主要食材：鸡蛋，面粉
