【天水呱呱】甘肃特色小吃：天水呱呱

天水呱呱是甘肃天水最具代表性的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，创制于西汉末年，至今已有近2000年历史，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，以香、辣、绵、软着称。天水呱呱品种多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。小编推荐甘肃天水其他特色小吃：天水浆水面、天水酒碟、天水素扁食、天水面鱼、天水打卤面、天水麻食、天水面皮等。

中文名：天水呱呱

外文名：Guagua