馓子麻花 北京 馓子麻花是北京清真特色代表小吃，老北京小吃十三绝之一，也是北京著名的传统小吃。馓子麻花制作比较麻烦，是用面粉加发酵面和水揉在一起，成面团，搓成股拧成麻花形，入油锅用七成熟热油炸透炸熟捞出即成。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，其特点是色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。北京馓子麻花尤其以南来顺饭庄的蜜麻花最有名，1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。中文名：馓子麻花外文名：Sanzi twist种类：精品来自：北京清真
