红烧猴头蘑 黑龙江 • 大兴安岭 猴头蘑是生长在大兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑，品质好，产量大。鲜猴头，经过泡发，与鸡、鱼、肉共炖，味道独特鲜美。它是稀有食材，又富有营养，与熊掌、海参、鱼翅齐名，享有“山珍猴头，海味燕窝”之誉。因此，红烧猴头蘑、扒猴头蘑之类的菜肴就成了高级宴席上的名菜。中文名：红烧猴头蘑分类：浙江菜口味：鲜美主要食材：猴头蘑，熟猪油，酱油，绍酒
