软炸鱼 黑龙江 • 双鸭山 软炸鱼是东北地区传统的汉族名菜,属于东北菜。主要是将鱼肉片成三成厚的大片,然后加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油等配料腌制好就可以开始做了,炸的时候要加点干面粉发酵,最后去掉鱼条外部的糊渣不要。中文名:软炸鱼主要食材:净鱼肉、发酵老面佐料:食用碱、葱末、姜末等菜系:东北菜调料:盐,味精,做法:炸