【啤酒鸭】重庆市特色小吃：啤酒鸭

啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭，据传起源于清代，是重庆经典传统名菜，其做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。【详细】

中文名：啤酒鸭

外文名：stewed duck in beer

分类：川菜，湘菜

口味：鲜香微辣

主要食材：鸭肉，啤酒，火锅料，鸭血，水发香菇，千张

辅料：桂皮、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒

配料：盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖

起源：清代

啤酒鸭