清汤荷花莲蓬鸡 清汤荷花莲蓬鸡是河南郑州特色菜，是以鸡糊和鱼肚制成的特色风味菜，属于豫菜。清汤荷花莲蓬鸡是郑州市特级厨师赵继宗在传统豫菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成，以其做工细致，造型精美，此菜质地爽嫩、汤鲜味醇，曾于1983年全国烹饪技术表演鉴定会上被评为优秀菜肴。中文名：清汤荷花莲蓬鸡分类：粤菜口味：浓郁主要食材：鸡脯肉，猪肥膘肉，鱼肚
