都匀四酸

都匀四酸是指酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸，是黔南州都匀市的特色美食，独具风味，深受欢迎。都匀酸菜爽口解腻，香味诱人，十分开胃；虾酸味道香浓，鲜味十足，可以做火锅，也可以跟其他食材一同翻炒；香酸制作工艺繁复，用料讲究，可以制作成调料；糟辣酸是用辣椒面、姜末、食盐、甜酒发酵而成的，可以直接当下饭小菜，也可以加入到其他菜肴当中，香辣开胃，十分下饭。

中文名：都匀四酸

包括：酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸

流行于：小吃店或大酒楼

补充：采用青菜作主要原料