大同扒羊肉

大同扒羊肉，又被称为扒羊肉条，是一道以羊肉为主料，烹饪技巧以“扒”为主的菜，是大同八大碗之一，也是大同传统名菜。传统老大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成，在选料、火候、工序上都很讲究，多选用羊腿肉，在口味和烹调方法上也与传统的清真做法不同，更具有浓郁的老大同特色。