海南椰奶鸡

海口椰奶鸡是海口传统名菜，也叫椰奶文昌鸡、海南椰奶鸡，属于海派菜系，原出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰(外号“琼南四爹”)之手，当年宋子文返琼省亲尝过此菜，甚为赞尝。椰奶鸡采用的是鸡肉（选用海南文昌鸡最佳）和椰汁、鲜牛奶制作而成，鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。椰奶鸡是一道营养价值很高的菜肴，这道菜是海南地区的代表菜之一。【详细】

中文名：海南椰奶鸡

主要食材：文昌鸡

分类：海派菜系

口味：嫩滑，椰香浓郁

难易程度：中等