太湖宴是湖州经典的传统宴席名菜，属于浙菜，历史悠久，菜品琳琅满目，其中不乏历史传承悠久的传统名菜，也不乏糅合时代特色的“新”菜。湖州因太湖而得名，湖中有被称为“太湖三白”的银鱼、白虾、白鱼，还有闻名遐迩的湖鲜刀鱼、大闸蟹等，独特的土特风味为太湖宴创造了得天独厚的物质条件。太湖宴保持着更多老法菜的传统、淳朴、古法、恬静，很适合现代人返璞归真的美食需求。太湖宴常见的经典名菜有清蒸太湖白鱼、烂糊鳝丝、石锅鳜鱼、藏心鱼圆、炝白虾、功夫茶皇御虾球、菰城蟹鳗、蟹青天、老法菜、蒜蓉银鱼王、锅烧河鳗等，其中，最富盛名的是
