黑山羊火锅

黑山羊火锅是一道发源于丽江的特色火锅菜，也是丽江特色美食。黑山羊火锅选用的黑山羊经过特殊的加工而成，黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间。黑山羊火锅煮出来，锅表面浮一层浅浅的油珠，通亮，汤呈浅灰色，香味扑鼻，淡淡的肉味，很有韵味。古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸，配上自己挑选的各种脏类，这样才算是营养全面。吃黑山羊，千万别忘了搭配这边特产的菌类，一起煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤。Maigoo美食小编推荐丽江其他特色菜：土罐罐鸡、丽江汽锅鸡、猪膘肉、米灌肠等。

中文名：黑山羊火锅

地区：云南省丽江

原料：黑山羊

特点：肉质鲜美，肥瘦相间