安阳烩菜 安阳烩菜是河南安阳汉族传统名菜，属于豫菜系，因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为安阳一道家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为“海烩菜”，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为“上烩菜”，同样精工细作，只是较之“海烩菜”稍逊一筹；一般的烩菜称为“行烩菜”，选料较为普通，价格比较便宜。安阳烩菜的做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。安阳人对烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。【详细】中文名：安阳烩菜分类：豫菜口味：美味可口主要食材：猪肉、海带，时令蔬菜辅料：盐等流行地区：河南省安阳市
