【襄阳大头菜】湖北省特色小吃：襄阳大头菜

襄阳大头菜，俗称“咸菜”，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称，是中国四大名腌菜之一，也是湖北襄阳著名的特色菜之一。襄阳大头菜的腌制，须三腌、五卤、六晒，腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，其味之鲜美，香之浓郁。在襄阳的酒宴上，餐前必定有几碟开胃的小菜，其中大头菜是必不可少的。【详细】

中文名：襄阳大头菜

产地名称：湖北省襄樊市襄州区

品质特点：甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2007年第133号

批准时间：2007年09月06日

襄阳大头菜

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