红烧梅花参 红烧梅花参是三亚著名的特色菜之一，选用三亚“三绝”之一的凤梨参为主料，采用红烧烹饪方法制作而成，因其背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。红烧梅花参制作方法简单，将泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经红烧烹饪，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜，色泽红亮。此菜味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾之功效。中文名：红烧梅花参分类：八大菜系，粤菜口味：鲜美主要食材：水发海参，红绿椒
