糖醋鲤鱼

鱼的美食中相信很多朋友都像小编一样最爱糖醋鲤鱼，这道菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品也是鲁菜的代表菜品之一。据史料推测，说明早在3000多年以前黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了，而这道糖醋鲤鱼菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地，在烹饪糖醋鲤鱼时要先将鱼身上打花刀，外裹芡糊，下油炸后，鲤鱼头尾翘起，辅以老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，成品色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。【详细】

中文名：糖醋鲤鱼

分类：鲁菜

主要食材：鲤鱼

辅料：葱、姜、蒜、,笋尖、面粉、水淀粉、荸荠、素油、白糖、干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋