西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统牛肉名菜，浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养，强调原料鲜嫩，现取现做，西湖牛肉羹就是其中的代表之一。而且此菜仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，所以在民间是非常普通的家庭用菜，该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱。【详细】

中文名：西湖牛肉羹

外文名：Minced beef thick soup

分类：浙菜系、杭帮菜

口味：鲜酸爽口、味道独特

主要食材：牛肉，鸡蛋，香菇，嫩豆腐

流行地区：浙江省杭州市及周边

起源：胡辣汤、中原菜

同源兄弟菜：宋嫂鱼羹