乡宁油糕

乡宁油糕，即乡宁白面油糕，又叫炸糕、年糕、枣糕，是山西乡宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。乡宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。从古时起，乡宁油糕就被当地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。乡宁每年农历四月初八还会举行一次庙会——“油糕会”，是当地独树一帜的古庙会，也是当地人吃油糕的高潮日。乡宁油糕还被临汾商务局评为临汾市餐饮业十大“名吃”。