宁都肉丸

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。其制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等，常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。【详细】

中文名：宁都肉丸

外文名：NingDum burger

分类：宁都苦瓜肉丸、鱼肉丸和猪肉丸

佐料：葱、姜、大蒜头、麻油、辣椒粉

意义：期盼着太平盛世,渴望举家团圆

出现场合：过年、办喜事、做客、搬家、出行

小菜：泡椒酸萝卜、泡酸辣椒、酸白菜、酸辣海带丝

所属类别：客家菜