自贡火边子牛肉

火边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。火边子牛肉鲜味悠长，来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的独家美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，火边子牛肉得分最高，是中华民族饮食文化中一绝!【详细】

中文名：自贡火边子牛肉

外文名：Zigong fire side beef

产地名称：四川省自贡市大安区

品质特点：薄而透明，肉质坚实

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局2012年第217号公告

批准时间：2012年12月31日