鸿宴肘子

煨肘子，是唐山的传统菜肴，以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”，煨肘子在唐山很普遍，据传起源于上世纪初，后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，后成为鸿宴饭庄的招牌菜，1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜，2009年在第十届中国美食节上，被中国饭店协会评定为中华老字号百年名菜。【详细】

中文名：鸿宴肘子

外文名：鸿宴肘子

分类：菜，菜

口味：油

主要食材：猪肘子，红枣