河北驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带，是享誉全国的地方名吃，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”。火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙熟后，把它放到平底锅下的炉灶中。而驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，炖很长一段时间后取出，切成薄片，夹入火烧中，咬一口，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。【详细】