沙溪扣肉

沙溪扣肉是“沙溪三件宝”其中之一，早已飘香大地，更是因其“肥而不腻、入口即化”的美味被当地人尊称为“菜王”，成为中山沙溪著名的传统名菜，属于粤菜系，也是中山一道著名的宴席名菜。这道沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱，沙溪扣肉选用肥瘦适中的隔沙五花腩肉，工艺更要按照工序慢工细作，才能做到味香肉滑肥而不腻，入口即化。在沙溪民俗中，隆都人办筵席时，宴席的菜肴中必有沙溪扣肉。沙溪当地人对这道传统名菜非常喜欢，不仅因其甘香馥郁，更因其缠缠绵绵，渐渐浓郁的口感勾起人们对过去青葱岁月时初恋的追忆。一碗沙

中文名：沙溪扣肉

分类：粤菜

口味：鲜香，丰腴甘香，肥而不腻，

主要食材：猪肉

产地：广东中山