台安炖大鹅 辽宁 • 鞍山 • 台安 台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴。一菜多味、咸甜分明。充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点。口感特点：酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。
