兴县冒汤 山西 • 吕梁 山西当地的传统名吃，相传起源于清乾隆年间。制作冒汤的原料为细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜要、香油等。粉丝多山药的，小扁食馅有素荤之分，素馅多用白菜、粉条、豆腐拌以香油等调料做成，荤馅有羊肉、猪肉之分，羊肉馅多用萝卜，猪肉馅多配白菜、粉条等。其特点：咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的风味小吃。中文名：兴县冒汤地点：山西省兴县俗称：扁食帽汤特色：咸麻酸辣，鲜香可口
