砍三刀 山西 • 忻州 砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的汉族面食小吃之一。因炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”，又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。中文名：砍三刀主要原料：玉米面粉400克，，黄米面粉100克，特色：色泽金红，柔韧香甜。工艺：：炸氽法
