撒

阳泉，特别是阳泉乡间人们的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作为原材料制作的一种食物。撒类似于糊糊，但还是有别于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作时把玉米面用凉水和起来，然后倒入沸水中加热至熟即可。而撒在制作的时候先要熬小米汤，等小米熬到软硬合适的时候，开始一手抓生玉米面往米汤锅里撒，一手用筷子不停地搅动，尽量使面粉与米汤均匀地结合，以没有生面疙瘩为最佳，等到稀稠合适的时候停止撒面，然后换用勺子继续不停搅动，以防糊锅，至玉米面熟透即可。

中文名：撒

拼音：sā sǎ

简体部首：扌

仓颉：QTBK

笔顺编号：121122125113134

四角号码：58040

注音：ㄙㄚ ㄙㄚˇ

部外笔画：12

总笔画：15

繁体部首：手

五笔86&98：RAET

郑码：DEQM

UniCode：CJK

繁体：撒