应州牛腰 山西 • 大同 • 新荣 应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。中文名：应州牛腰主要食材：面粉，糖稀，鸡蛋，芝麻油分类：面食口味：甜润，松软产地：山西省朔州市应县
