八戒戏凤

八戒戏凤，是江西新余当地的一种传统美食。整道菜听着名字就非常有创意，制作工艺也特别讲究，主要以土猪肉和土鸡为原料，制作是先将土猪肉放入锅中用柴火煨制7分熟。然后向锅中加入土鸡块烧制5个小时而成。最后将猪肉和鸡肉一起切块码盘即可。成菜后具有鲜香，滑嫩等特点。整道菜农家风味浓重，精选土猪五花肉，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合，品尝起来真的别有一番滋味。