小榄炸鱼球 广东 • 中山 小榄炸鲮鱼球是一道色香味俱全的传统名吃，起源于明代小榄山，由一群自北南下的难民专授下来。以鲮鱼、腊肉粒，，另加蒜蓉、陈皮、糖、味精等，搅拌至起胶，又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。炸至金黄色，便可上碟。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。小榄炸鱼球入选“广东百种传统特色小吃”。中文名：小榄炸鲮鱼球分类：粤菜口味：脆口香甜主要食材：鲮鱼肉，生粉，腊肉粒，蒜蓉，陈皮，糖，味精
