陕西凉皮

陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，经过几千年历史，形成了久负盛名的传统小吃。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，一般凉拌食用，而汉中地区热食更为广泛，陕西著名的凉皮有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，特别是在炎炎夏季，非常适合清凉解暑。陕西凉皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮

中文名：陕西凉皮

分类：陕西菜

口味：酸 辣

主要食材：小麦粉，米粉