炒红薯泥 河南 炒红薯泥，是一道久负盛名的特色名菜，是开封特色小吃，选用白薯（红薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料，兑入花生油或香油炒制而成，营养丰富、味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳、甜香可口。另外红薯泥还称“三不沾菜”，即：1、不沾盘子；2、二不沾筷子；3、不沾嘴。红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。中文名：炒红薯泥分类：豫菜-开封小吃口味：香甜可口主要食材：红薯调料：香油，蜂蜜流行地区：河南开封
