蛙鱼

蛙鱼又称凉鱼,是一种中国民间小吃,是当地人家喻户晓的休闲美食,因形似蝌蚪,故称“蛙鱼”。蒸熟凉透的“蛙鱼”,加入甜醋,萝卜干榨菜或者花生米,辣椒酱等原料后,味道清凉顺滑爽口。李申先生在《徐州方言志》将该词记作“瓦鱼子”,意为“一种形同小鱼的面食;凉粉的一种。”

中文名:蛙鱼

分类:徐州菜,枣庄菜,济宁菜

口味:甜、酸、咸

主要食材:山芋淀粉,榨菜,花生碎