艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
中文名：艇仔粥
外文名：Boat son porridgeo
分类：粤菜，粥品
口味：鲜香绵滑
主要食材：小虾，蛋丝，鱼片，海蜇，干贝，肉皮
辅料：葱花，花生仁，浮皮，油条丝等
流行地区：广州及珠三角其他城市
