馕

馕是新疆著名的传统小吃，历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米，要用1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细。还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕花样多，所用的原料也很丰富。馕更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃

中文名：馕

拼音：náng，nǎng

部首：饣

字码：U+9995

五笔：qnge

字级：二级（6497)

种类：白皮烤馕，小芝麻馕，夹心馕

分类：新疆传统食品

定义：面食 特产

总笔画：25（繁）31

主要食材：面粉

笔顺编号：3551251245251251112213534

口味：较淡

形状：圆或椭圆

突厥语：亚哈馕

外文名：naan