西安算得上的一个美食旅游景点城市，外地游客

西安完全可以称得上是吃货们的天堂。西安文化历史悠久，西安又地处号称“八百里秦川，米粮川之中心位置”。丰富的粮食等农作物，摧生出多彩陕西地方特色美味佳肴，民以食为天，一方水土，养一方人，泡馍这种极具地方特色的美食，养育着秦人。

泡馍分回民同胞的清真“牛羊肉泡馍”和汉民族的大肉系列泡馍老大类。

回民同胞的“牛羊肉泡馍”以“老孙家牛羊肉泡馍馆”“同盛祥”最有名气，西安每一条大街小巷里都能见到“牛羊肉泡馍”饭馆。

汉民的泡馍有“水盆羊肉”，“葫芦头泡馍”，“水盆大肉泡馍”，“粉汤羊血泡馍”，“豆花泡馍”，“三鲜煮馍”等等。

最有西安地方特色的当数“葫芦头泡馍”，回民同胞的“牛羊肉泡馍”也是在“葫芦头泡馍”的基础上改良而来的。

西安经营“葫芦头泡馍馆”的饭馆有大大小小上千家。名气大的是“春发生葫芦头泡馍馆”。

老西安人品尝泡馍，各有各的喜好，大多数人都有自己相对喜欢和固定的泡馍馆。（回民同胞也一样），老西安人在选择泡馍馆上都会结合自己的口味和习惯享受一碗泡馍！非要问谁家的泡馍好?食客有杆称，各人喜好、习惯，消费能力不同，不可一概而论。

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