汝城文塔肉 湖南 • 郴州 • 汝城 主料：带皮五花肉。 配料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。 调料:盐、味精、鸡精。 制作过程： ①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。 ②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄，泡入水待用。 ③锅中放油，把洗净的咸菜炒香待用。 ④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅，蒸至五十分钟装盘便可。 特点：色泽红亮、造型美观、肥而不腻。
