油钱 重庆 • 长寿区 • 长寿 油钱，米食，特点：茶黄色，圆窝形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早点热食。 糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙馅，制成圆窝状，下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。sMh 操作要领：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。sMh
