玉屏甜酒 贵州 • 铜仁 • 玉屏 甜酒的制作 主料： 糯米（也可以是包谷、麦子，小米等） 辅料： 酒曲（玉屏的酒曲有劲到） 泉水（最好是山里的水） 1、主料糯米泡2个小时以上 2、上锅蒸40-50分钟 3、蒸好的主料糯米晾到30度左右（簸箕筛子中） 4、簸箕筛子中，主料糯米加适当的酒曲搅匀，如此反复…… 5、把拌匀的主料放到天锅里（铁制最好）最上面要压实，用塑料袋包上，盖上可使之温暖的东西（如布、蓑衣等）6 6、三至四天后洞中溢满酒汁就可以了 7、成品（把成品放到坛子里，可以放半年呢）
