百合酥 四川 • 阿坝州 • 理县 百合酥，酥点，特点：形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口。烹制法：炸。 将花生仁炒酥去皮剁碎，瓜元、蜜枣（去核）切成小丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，揉匀成馅。Syf 油水面作成每个15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅、封口，搓成高装形，用小刀在点心顶部划一个十字，然后入温猪油锅内炸熟即成。Syf 操作要领：掌握好用刀划花瓣的深度；炸制的油温应稍低，以保证花瓣展开。Syf
