谢河辣椒主要产于淋山河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特色，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚子少。株高70-80厘米，分枝部位低，单个辣椒平均鲜重28.43克，肉厚4.7毫米，10多个到20多个就有500克。最高亩产达725公斤。
谢河辣椒种植历史久远，从清代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持其优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。
谢河辣椒产地范围为湖北省团风县现辖行政区域。
一、品种
淋山河辣椒。
二、立地条件
土壤类型为灰潮泥沙壤，pH值6.5至7.5，耕作层20cm至30cm，有机质含量≥1.8%。
三、栽培管理
1．育苗：3月上中旬播种，大棚或小拱棚育苗。播种密度5g/㎡。
2．定植：4月下旬。选择苗龄在40d至50d、8片至10片真叶、根系发达、无病虫害的壮苗，每667㎡（亩）栽苗2500至2800株。
3．施肥：每公顷施腐熟的农家肥30000kg至45000kg。
4．排灌：在7月至8月遇天干旱每周浇水1次至2次。遇连雨天气，及时清沟排渍。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月下旬至11月底，果实红熟时采收。
五、质量特色
1．感官特色：鲜果单重25g至35g，呈长圆锥形，果色鲜红，果面光滑、硬实。皮薄肉厚籽少，肉质脆嫩。辣中带甜。
2．理化指标：可溶性糖≥4.0%，干物质≥10.0%，粗纤维≤2.5%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定