红膏炝蟹 浙江 • 宁波 • 鄞州 原料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只 调料：盐、葱、姜、白酒 制法：在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可 特色：色彩艳红、鲜咸滑嫩。( 宁波)
