豆腐拌皮蛋 河北 • 石家庄 • 赵县 豆腐拌皮蛋 主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克 调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克做法： 1. 皮蛋剥去壳，洗净； 2. 豆腐去皮划成块； 3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末； 4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥； 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
