夹沙丸子砂锅 新疆 • 哈密 • 巴里坤 夹沙丸子砂锅 夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤，装入砂锅温火炖20分钟。 其特点：其汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂。物美价廉，深受顾客青睐。
