太原地道特色美食有哪些？

1、莜面栲栳栳

起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道哦。配上香喷喷的醋调和西红柿调，想想那味道，口水都下来了……

2、鸡蛋醪糟汤

晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是糖心觉得太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦！

3、荞面灌肠

据说起源于西晋战乱年间，在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠，居然这么历史悠久？果然厉害鸟！好吃不贵，还减肥降糖，难怪遍布太原大街小巷，成为咱太原人最爱的小吃之一。小编逛街的时候必定要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆！

4、百花稍梅

百花稍梅起源于元代初期，咱们太原人叫“稍梅”，外地叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。难怪有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西。

5、羊杂割

据传，羊杂割始于元朝，杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和头脑一样，都是冬季咱们太原老少的大爱。天气冷的时候，小编早上起床就直奔羊杂割店，来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗，那感觉真是棒棒哒！

6、头脑

这可是咱们老太原冬天最爱的早餐选择！由明末清初著名文人，医学家傅山发明，又名“八珍汤”，是著名的药膳美食。小编最喜欢热乎乎的头脑，配上冒壳子，外加腌韭菜做引子，一碗下去，全身发热，三九寒天也不惧！感觉那叫一个威猛！

7、认一力蒸饺

别看是这些名吃中最年轻的，但是火爆程度一点不输老前辈呢！吃过这么多蒸饺，糖心觉得认一力的蒸饺皮薄、肉鲜、馅香、味长，拌上咱们山西的老陈醋，那滋味瞬间提升好几个层次，绝对好到家。

8、豌豆糕

豌豆糕香甜可口，清凉下火。清初传入北京，改名叫豌豆黄，在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，到慈禧太后时经过改良，成为清宫廷名点。最喜欢休闲的时候来上那么一块，细滑绵甜的滋味，甜过初恋啊！毕竟连皇帝大官人和太后老娘娘都喜欢的美味，谁能不爱呢？

太原地道的美食首当其冲就是刀削面，另外还有认一力蒸饺、烧麦、荞面灌肠、过油肉、鸡蛋醪糟 ，这些都是太原当地最地道的美食。

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