11月江苏吃大闸蟹旅游攻略 苏州市内吃大闸蟹攻略

导读：11月江苏吃大闸蟹旅游攻略 苏州市内吃大闸蟹攻略 1. 苏州市内吃大闸蟹攻略 2. 苏州市区吃大闸蟹 3. 苏州哪里可以吃大闸蟹 4. 苏州哪里大闸蟹好吃 5. 苏州大闸蟹怎么吃 6. 苏州大闸蟹吃法 7. 苏州市区吃大闸蟹的地方

1. 苏州市内吃大闸蟹攻略

阳澄湖大闸蟹品种是中华绒螯蟹。所以并无其它品种。

所谓市面上的"380型、580型、780型、980型、1180型"等型号，只是商家促销的一种手段。“380型”即买这个要花费人民币380元。不同的型号是不同的价钱，每种型号各对应相应的价钱。所以并无型号区分。

阳澄湖大闸蟹是特指在苏州阳澄湖生长的大闸蟹，其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

阳澄湖大闸蟹真伪辨别五大方法：

1、饱满度（用捏的方法）：阳澄湖大闸蟹和其他螃蟹区别在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。阳澄湖大闸蟹小腿饱满感很强。

2、青背（用烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。这是阳澄湖水区大闸蟹的特色，而其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。

3、白肚（用刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

4、金爪（放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

5、黄毛（采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。

2. 苏州市区吃大闸蟹

苏州有很多阳澄湖大闸蟹门店，也有人选择到阳澄湖去吃，如果送人最好选择正规的门店，地址：江苏省苏州市吴中区宝带西路357号，上网搜索苏州苏蟹阁就可以很容易找到门店。苏蟹阁阳澄湖大闸蟹全国直营，是正宗的阳澄湖大闸蟹。

3. 苏州哪里可以吃大闸蟹

一、固城湖大闸蟹

固城湖位于南京市高淳区，因此“固城湖螃蟹”又名“高淳螃蟹”，固城湖水质清澈，生态环境优良，水草丰富，碧波荡漾，有利于水产养殖。固城螃蟹肉质饱满，体格硕大，味道十分鲜美。至2007年就被列为国家地理标志产品，有“蟹中之冠”的美誉，固城湖大闸蟹不仅品质高，价格也相对亲民，所以深受人们喜爱。

二、阳澄湖大闸蟹

“阳澄湖大闸蟹”在全国百姓心中可谓是“大闸蟹”的代表。阳澄湖位于苏州市，是苏州特产之一，被列为国家地理标志性产品。“阳澄湖大闸蟹”又名“金爪蟹”。它的特点主要是个头较大，小的有半斤左右，大的则有一斤重。还有一个特点就是青壳白肚，黄毛金爪，蟹肉饱满，蟹膏肥美，非常干净，每年九月和十月，是吃阳澄湖大闸蟹最好的季节。

三、太湖大闸蟹

太湖，位于中国江苏和浙江两省的交界处，长江三角洲的南部，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。是中国东部近海区域最大的湖泊，也是中国的第三大淡水湖。太湖水产丰富，盛产多种鱼、虾、珍珠等，太湖螃蟹也远近闻名，太湖距离阳澄湖不远，“太湖大闸蟹”与“阳澄湖大闸蟹”也十分相似，也是青壳白肚，金爪黄毛，体格硕大，肉质肥美。

4. 苏州哪里大闸蟹好吃

答：阳澄湖大闸蟹好。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，中国国家地 理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

5. 苏州大闸蟹怎么吃

苏州人的中秋晚饭绝对是丰富得超过你的想向，首先是冷盘：酱卤牛肉，叉烧，凉拌海蜇丝，肉松滚皮蛋，热菜：栗子红烧鸡块，红烧狮子头，酱卤鸭胗，脆皮鸭，梅干菜扣肉，松鼠桂鱼，毛豆炒虾仁，洋葱炒腰花，膳丝炒茭白，（火腿片适量，鱼肚适量，黑木耳适量，小排适量）文火慢煮一大锅三鲜汤，加上阳澄湖的大闸蟹，满满一桌子的中秋晚餐，美味佳肴。

6. 苏州大闸蟹吃法

中秋佳节，也是到了大闸蟹成熟的季节，不管是为了品尝第一批上市的大闸蟹给楼主分享一道蟹菜中的名菜，这道菜需要用的大闸蟹最好是阳澄湖的大闸蟹。

元代《云林堂饮食制度集》曾记载过大闸蟹的名菜蜜酿蝤蛑，而雪花蟹盒就是从这道菜中所演变过来的。

雪花蟹斗是一道极具代表性的苏州蟹菜，吃过的人都知道这道菜看起来宛如艺术，吃也来美味浓香，可以说是色香味俱全又极具特色，用蟹壳作为容器，承载美味的食材。

那么这道极具特色的雪花蟹斗应该怎么做呢？

首先我们要准备做菜的主料：蟹壳、蟹黄、蟹白肉、虾仁、蟹油、蛋清

调味品：香菜（吃不惯可以用火腿、豆芽代替，起一个装饰作用）、用鸡熬制的高汤、味精、盐、胡萝卜、醋、糖、生粉、黄酒

制作流程：

首先我们要把准备工作做好，蟹壳一定要洗干净，可以蒸几分钟高温消毒。鸡蛋清也要搅拌均匀，最好用蟹壳样大的容器盛放锅内煮一会定型，点上几颗香菜作为装饰。

好了，现在开始正式做这道菜

第一步锅中放入猪油、姜末和蟹白肉、蟹黄爆香，在加入黄酒、高汤、盐、味精、糖、醋稍煮

第二步放入虾仁煸炒

第三步放入水、生粉少许勾芡出锅，放入蟹壳内，淋上少许蟹油，盖上雪花出锅

一道香喷喷的雪花蟹斗就做好了，是不是非常的简单呢，成品的雪花蟹斗可以看到雪白的雪花与蟹肉相结合，好吃又好看，制作起来也很节约时间，一般20分钟左右就可以做出来了，不愧为苏州的一道名菜。

7. 苏州市区吃大闸蟹的地方

三家村蟹业有限公司

苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司目前以浙江市场为主，杭州地区就拥有24家连锁门店，浙江省内拥有37家连锁专卖，辐射整个江浙沪。同时，在北京、上海、天津等国内主要的一线城市也都拥有大型的连锁门店。

阳澄湖大闸蟹养殖

近几年来公司，充分利用阳澄湖得天独厚的水域资源优势，采用科学化，标准化，规范化的养殖手法。从阳澄湖大闸蟹的种苗培育成蟹的全过程运用生态养殖技术，从小到大逐年不断扩大。公司养殖基地在阳澄湖拥有的9600多亩水域，是全国最大的淡水水域承包面积企业。每年为杭州、北京、上海市场提供近百吨左右产量的优质阳澄湖大闸蟹

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