梭鱼

过了春节，曹妃甸的海鱼开始上市，第一拨自然是开凌梭，又叫冷水梭鱼，曹妃甸当地称“冷口梭鱼”。这开凌梭还有一个特点是眼睛发红，因此也有称其为“红眼”的。关于这种美味，有俗话说“吃了开凌梭，鲜得没法说”，也有“丢了车和牛，不扔梭鱼头”一说，可以看出开凌梭鱼虽已足够鲜美，其中梭鱼头更要鲜美到极致。每逢冬季到来，梭鱼便潜入深海越冬，处于半休眠状态，这时梭鱼极少进食，腹内杂物少。农历惊蛰前后春风送暖