【舌尖上的曹妃甸】不是所有的梭鱼都叫开凌梭~
过了春节，曹妃甸的海鱼开始上市，第一拨自然是开凌梭，又叫冷水梭鱼，曹妃甸当地称“冷口梭鱼”。这开凌梭还有一个特点是眼睛发红，因此也有称其为“红眼”的。关于这种美味，有俗话说“吃了开凌梭，鲜得没法说”，也有“丢了车和牛，不扔梭鱼头”一说，可以看出开凌梭鱼虽已足够鲜美，其中梭鱼头更要鲜美到极致。
每逢冬季到来，梭鱼便潜入深海越冬，处于半休眠状态，这时梭鱼极少进食，腹内杂物少。农历惊蛰前后春风送暖，万物复苏，冰凌开化，鱼群游入海口附近的河道觅食。春节后被捕捞到的开凌梭鱼味道鲜美，食时既不用刮鳞也不必完全剖肚，简单去了苦胆即可，最后是清水文火慢炖（渔民都是直接用海水），俗话说“千炖豆腐，万炖鱼”，其汤汁乳白，肉质鲜嫩，味美诱人。
还有一首专门赞美冷水梭鱼的诗：水花穿处急如梭，赭尾银鳞跃绿波。一样素鱼名冷口，登宴佳节庆中和。这是一首专写梭鱼的诗，诗中即写出了此种鱼名称的由来，也道出了此种鱼在什么季节食用味道最好。冷口者，为冰消雪化开河的时节，此时的梭鱼为素肠，没有土腥味儿，是食用的最佳季节。
春节刚过，曹妃甸便有大量开凌梭鱼出现在市场了。此道美食虽被吃货们津津乐道，其实价格便宜，跟其它时候相差无几。开凌梭鱼一直能吃到惊蛰前后，惊蛰后的梭鱼已经不能称为开凌梭了。惊蛰之后，市场上虽然很少专门养殖的梭鱼，基本为海鱼，但吃起来已大不如从前。
开凌梭鱼可以清炖、红烧为主，小点儿的可以腌制后油炸，或直接用锅煎。其中以清炖为佳，也只有开凌梭鱼清炖才好吃，其它时候的梭鱼若清炖味道会大打折扣。
来源：曹妃甸报
（作者 李贵胜；编辑 毕文丽）
Hash:321a2a46219773125cfd1b844b235bb059aa0a2c
声明：此文由 曹妃甸新视线 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
河北沧州的攻略来啦~（上）
大家好啊，今天来给大家讲讲沧州哦首先还是游玩线路和景点介绍哦Day1吴桥杂技大世界——沧州铁狮与旧城遗址公园——东光铁佛寺1.吴桥杂技大世界吴桥杂技大世界位于世界闻名的杂技之乡吴桥县，是一处以表现杂技艺术为主的主题公园。这里汇集了全国各地经典的古典杂技、杂耍艺术，还有众多吴桥当地杂技艺人的表演，来此可以一一观看，叹服于杂技的魅力之中。另外，景区内的建筑古色古香，很有小古镇的感觉
-
小众行游泰宁乡村，寻不完的惊喜与感动！
说到泰宁旅游,所有人都会想到大金湖、上清溪、尚书第......但其实除了这些经典线路，泰宁还有很多人少景美的地方是你绝对不能错过的！元旦将至，不妨趁着假期锁定泰宁小众行游，走在不寻常的路上，发现泰宁不一样的精彩！你会发现，确实如同许多人说的那样，泰宁是一个值得一去再去的地方！线路推荐：泰宁李家岩——际溪村——丹霞寺——江家坊——泰宁古城第一站李家岩李家岩景区位于泰宁县城西南侧，与寨
-
欧洲最佳旅游城市，十一逛欧洲，第一站选这里~
俄罗斯第二大城市圣彼得堡曾多次在国际旅游奖颁奖典礼被评为“欧洲最佳旅游城市”。与此同时，圣彼得堡还与阿姆斯特丹、巴塞罗那、柏林、伊斯坦布尔、里斯本、伦敦、巴黎、罗马、威尼斯及佛罗伦萨等欧洲著名城市一起角逐过“最具吸引力的城市”这一称号。欧洲名城那么多，能被评为“欧洲最佳”，真的是大写的难，但是圣彼得堡做到了！也许，你会问：它凭什么？圣彼得堡，开启了一个全新的“时代”。有人说彼得大帝
-
蓟县到曹妃甸旅游景点大全(曹妃甸到蓟州区火车时刻表)
蓟县到曹妃甸旅游景点大全(曹妃甸到蓟州区火车时刻表) 蓟县有哪些好玩的旅游景点？蓟县有哪八大景点？蓟县有哪些好玩的景点?
-
曹妃甸哪些旅游景点好(曹妃甸哪些旅游景点好看)
曹妃甸哪些旅游景点好(曹妃甸哪些旅游景点好看) 曹妃甸有什么好玩的地方？曹妃甸吧曹妃甸有旅游的地方吗？想去海边沙滩曹妃甸好玩的地方有什么？曹妃甸有旅游的地方吗？唐山曹妃甸是个怎样的地方？
-
曹妃甸旅游景点大全「曹妃甸景点大全排名」
曹妃甸旅游景点大全「曹妃甸景点大全排名」 曹妃甸好玩的地方有什么？请问曹妃甸都有哪些旅游景点？具体位置在哪儿？唐山旅游景点哪里好玩的地方曹妃甸有什么好玩的地方？曹妃甸吧唐山曹妃甸是个怎样的地方？唐山曹妃甸港口有什么好玩的
-
曹妃甸湿地景区开门了吗 曹妃甸湿地景区开门了吗最近
曹妃甸湿地景区开门了吗 曹妃甸湿地景区开门了吗最近 1. 曹妃甸湿地景区开门了吗最近2. 曹妃甸湿地旅游度假区3. 曹妃甸湿地景区门票4. 曹妃甸湿地景区开放了吗5. 曹妃甸湿地景区开门了吗最近天气6. 曹妃甸湿地公园在哪7. 唐山曹妃甸湿地公园开放了吗8. 曹妃甸湿地公园好玩吗9. 曹妃甸湿地公园游玩攻略
-
蓟县到曹妃甸旅游景点大全「秦皇岛到曹妃甸怎么去」
蓟县到曹妃甸旅游景点大全「秦皇岛到曹妃甸怎么去」 蓟县旅游景点大全求蓟县旅游景点排名，哪些比较值得去？蓟县旅游景点都有哪些值得推荐？天津蓟县有哪些好玩的旅游景点？
-
曹妃甸湿地景区开门了吗 曹妃甸湿地在哪
曹妃甸湿地景区开门了吗 曹妃甸湿地在哪 1. 曹妃甸湿地在哪2. 曹妃甸湿地在哪里钓鲫鱼3. 曹妃甸湿地在哪个位置4. 2018曹妃甸湿地游玩攻略5. 曹妃甸湿地公园地址6. 曹妃甸湿地介绍7. 曹妃甸湿地景区门票8. 曹妃甸湿地景区图片9. 曹妃甸湿地景区-曹妃湖风景区10. 曹妃甸湿地在哪个城市
-
曹妃甸什么好玩的地方 曹妃甸哪里好玩的地方
曹妃甸什么好玩的地方 曹妃甸哪里好玩的地方 1. 曹妃甸哪里好玩的地方2. 曹妃甸有哪些玩的地方3. 曹妃甸有好玩的地方吗4. 曹妃甸哪有好玩的地方5. 曹妃甸哪里好玩的地方推荐6. 曹妃甸好玩儿的地方7. 曹妃甸有没有好玩的地方8. 曹妃甸在哪里,有什么好玩的地方
-
